La mayonnaise japonaise, souvent désignée sous le nom de « Kewpie », est un condiment qui a su séduire les palais du monde entier grâce à sa saveur inimitable et ses caractéristiques uniques. Bien qu’elle partage des ingrédients similaires avec la version occidentale, sa composition et son goût sont distincts, en faisant un ajout précieux à toute […]

Le shiso, également connu sous le nom de pérille, est une plante herbacée populaire et souvent utilisée dans la cuisine japonaise. Provenant de la famille des Lamiacées, cette herbe présente un goût unique et de nombreuses variétés, chacune avec ses propres particularités. Cet article explore les différentes facettes du shiso, des méthodes de culture aux […]

Le furikake, prononcé «fou-ri-ka-ké», est un excellent exemple de l’art culinaire japonais. C’est un condiment polyvalent et largement utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur et une touche esthétique aux plats. Ce mélange d’épices et d’ingrédients séchés est parfaitement adapté pour relever les goûts de vos repas quotidiens et apporter une dimension […]

La pâte de haricot rouge, appelée aussi Anko ou parfois anko tsubuan en japonais, est un ingrédient emblématique de la cuisine japonaise. Utilisée principalement dans les desserts traditionnels, cette pâte sucrée est devenue populaire non seulement au Japon mais aussi à travers le monde. L’haricot rouge ou azuki a une saveur distincte et unique qui […]